Gemüsezwiebel mit Pflaumen-Chili-Füllung

Leider ist genau das eingetreten, vor dem ich mich immer gefürchtet habe: Keine Zeit mehr für das zu haben, was ich am meisten liebe: Kochen und Backen. Und sollte ich mich doch wieder an den Herd wagen, kommen größtenteils geschmacklich ungenießbare Kreationen heraus - quasi befinde ich mich wieder am Ausgangspunkt meiner "Gute-Köchin-werden"-Reise. Trotz allem ist mir dann doch noch etwas halbwegs Genießbares gelungen.

Zutaten 

eine Gemüsezwiebel (ca. 250gr)

150gr Pflaumen

Gemüsezwiebel schälen und am Ansatz kreuzweise einritzen. In mäßig kochendes Wasser geben und kurz garen lassen. Herausheben, Inneres vorsichtig (!) heraushöhlen und fein würfeln. Etwa 3-4EL vom Kochwasser abnehmen.

Verzehrbereit

Pflaumen fein schneiden.

außerdem

Pflanzenöl

etwas Chili, feingehackt

eine Prise Zucker

3-4EL Kochwasser

je ½ TL Sojasauce und Reisessig

etwas Limettensaft und –abrieb

je eine Prise:

Salz

Sternanis

Zimt

 

Aufgeschnitten 

 

Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Dann Pflaumen, Chili und Zucker zugeben, bei mäßiger Hitze alles weich garen. Sobald geschehen, mit Kochwasser, Limettensaft, Sojasauce und Essig ablöschen. Restliche Gewürze einstreuen und noch kurz einköcheln lassen. Abschmecken.

Mit einem Löffel vorsichtig in die ausgehöhlte Zwiebel füllen.

Wer mag, kann die befüllte Zwiebel nun mit etwas Paniermehl bestreuen, etwas Öl darüberträufeln und kurz in einer Auflaufform im Ofen gratinieren. (Ich habe leider völlig vergessen, mir Temperatur und Backzeit zu notieren.)

Wie unschwer zu erkennen ist, habe ich mir nicht wirklich viel Mühe beim Aushöhlen gegeben - aber gerade das ist ein sehr wichtiger Schritt.

Hat wider Erwarten geschmackt, auch wenn ich wie erwähnt beim nächsten Mal etwas mehr Zeit zum Aushöhlen und Befüllen aufwenden sollte.