Kürbis-Dattel-Suppe

Die ganze Woche war ich unterwegs; nur sporadisch gab es schwacher Internetzugang und zusätzlich absolut keine Gelegenheit zum Kochen.

Zurückgekommen klicke ich mich durch all die vor Kreativität und Talent sprühenden Blogeinträge und stelle fest, dass jeder sich irgendwie weiterentwickelt hat, nur ich immer noch auf der Stelle trete. Außerdem habe ich aktuell keine einzige Idee, was ich denn Schönes kochen oder backen könnte. Ich stehe vor dem Herd, doch der Kopf absolut leer gefegt.

Etwas gab es dann doch, etwas schön Warmes nach einer langen kalten Woche.

Kürbis-Dattel-Suppe

 

460gr vorbereitetes Kürbisfleisch

50-70gr Datteln

ein kleinerer Apfel (ca. 100gr)

1-2EL Sesamöl

½-1EL brauner Zucker

abgeriebene Schale einer halben Zitrone

2El Zitronensaft

1TL ganze Korianderkörner

½ brauner Zucker

grobes Meersalz

etwas Macis-Blüte, getrocknet

½ TL Senfkörner

½ TL Kümmel

¼ TL Zimt

½ TL Harissa-Paste

ca. 600-700ml Wasser

Salz, Pfeffer

Kürbis, Datteln und Apfel klein schneiden.

In einem Mörser alles von Zitronenschale bis Zimt zerstoßen und soweit möglich zu einer Paste verreiben. Gewürzpaste mit dem Wasser vermengen, dann auch die Harissa-Paste zufügen.

Sesamöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und das Kleingeschnittene für 5 Minuten weich dünsten. Dann die Gewürzbrühe zugießen und für alles für ca. 8 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.

Etwas abkühlen lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Suppe zu dicklich sein, bei Bedarf mehr Wasser zugießen.